広報誌掲載レシピ
豚小間の南蛮 ～タルタル添え～
【材料】
＜A＞
豚小間・・・・・・１５０ｇ
おろししょうが・・小さじ１
おろしにんにく・・小さじ１
和風つゆ・・・・・小さじ２
片栗粉・・・・・・・・適量
エリンギ・・・・・１００ｇ
油・・・・・・・・・・適量
-- 南蛮酢 --
たまねぎ（うす切り）
ピーマン（千切り）
＜B＞
らっきょう酢（Aコープ）大さじ４
和風つゆ・・・・・・・・小さじ１
-- タルタル --
ゆでたまご・・・・・・・・・１コ
マヨネーズ・・・・・・・小さじ２
塩コショウ・・・・・・・・・少々
＜C ＞
らっきょう酢（Aコープ）・・小さじ２
たまねぎ（みじん切り）・・・１/４コ
- Ａをビニール袋に入れ、２０分以上漬けておく
- ボールにたまねぎ、ピーマン、Ｂを入れ漬けておく
- タルタルを作る。別のボールにＣを入れ１０分漬け、ゆで卵とマヨネーズで和え、塩こしょうで調味する
- ①とエリンギをボールに入れ、片栗粉をまぶし、１８０℃の油で揚げる
- ④を②にからめ器に盛り付け、③を添える
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