広報誌掲載レシピ

菜の花餅

【作り方】

1. ダイコンをすりおろし、その中に干しシイタケを浸して戻しておく。干しエビ はひたひたのぬるま湯に10分ほど漬け、干しシイタケと共に粗めのみじん切り にする。ナバナは半分に切っておく。
2. フライパンにごま油を入れて熱し、1の干しシイタケ、干しエビを入れて炒 める。干しエビの戻し汁と大根おろしを加えて煮含め、冷ましておく。
3. ボウルに2と上新粉を入れて混ぜ合わせ、牛乳を加えてよく混ぜる。クッキン グシートを敷いた深皿に1～1.5cmの厚さに流し入れ、1のナバナをのせて 少し押し付けるように埋め込み、ラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。
4. 粗熱が取れたら水でぬらした包丁で6等分に切り、フライパンにごま油（分量 外）を熱して両面を香ばしく焼く。皿に盛り付けて、しょうゆ、酢、からし、ラー油 などを添える。

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