広報誌掲載レシピ

菜の花の梅肉あえ

・４人分

ナバナ・・・・・・・・１００ｇ
ホタテ貝柱・・・・・・・４個
料理酒・・・・・・・２００ｇ
塩・・・・・・・・・・・３ｇ
梅干し（種抜き）・・・８個分
かつお節・・・・・・・・適宜
オリーブ油・・・・・・大さじ 1
しょうゆ・・・・・小さじ１/２

ナバナはさっと塩ゆでし、冷水に落として３等分に切る（茎の部分は斜めに切る）。ホタテ貝柱はアルコールを飛ばした料理酒に塩を入れ、強火で１分ゆで、細かくほぐしておく。
ボウルに１と包丁で細かくたたいた梅干し、オリーブ油、しょうゆを入れよく混ぜ合わせる。
②を器に盛り付け、かつお節を天に盛り、出来上がり。