広報誌掲載レシピ
太刀魚の梅肉入り 南蛮漬け
【材料】
・2人分
太刀魚切身・・・・・・・・・・２切
夢大地鹿本の米の粉・・大さじ１～２
＜A＞
らっきょう酢・・・・大さじ３
五倍酢小さじ・・・・・・１/２
梅肉(つぶしたもの)
たまねぎ(スライス)・・１/２コ
カイワレ(３cm長さ)１/２パック
米油・・・・・・・・・・適量
- 太刀魚の切身の水気をペーパーでふき取り、夢大地かもとの米の粉をまぶし１８０℃の油で揚げる
- たまねぎのスライスとカイワレを冷水にさらし、水気をしっかりきっておく
- しっかり上がった①をAに漬け、②を混ぜ合わせる
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