広報誌掲載レシピ
切り昆布の煮込みハンバーグ
【材料】
・４人分
＜ A ハンバーグのパテ ＞
合いびき肉 ・・・・・・・・・・３００ｇ
切り昆布(細かく切る) ・・・・・・３０ｇ
タマネギ(粗みじん切りにする)・・１/４個
料理酒・・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・３ｇ
みそ・・・・・・・・・・・・・小さじ１
＜ Ｂ トマトソース ＞
カットトマト缶・・・・・・・・１２０ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・６０ｍｌ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
こしょう・・・・・・・・・・・・・適宜
顆粒(かりゅう)だし・・・・・小さじ１/２
みりん・・・・・・・・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・・・・・・・小さじ１
料理酒・・・・・・・・・・・・大さじ１
新ジャガイモ・・・・・・・・・中２個
マッシュルーム・・・・・・・・・４個
スライスチーズ(溶けるタイプ)・・・２枚
スナップエンドウ・・・・・・・・４本
ドライパセリ・・・・・・・・・・適宜
オリーブ油・・・・・・・・・大さじ２
ニンニク・・・・・・・・・・・・１片
- 新ジャガイモはさいの目に切って水にさらしておく。マッシュルームとスライスチーズは半分に切る。スナップエンドウは下ゆでし半分に切っておく。
- ボウルにＡを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ４等分し成形する。
- フライパンにオリーブ油、ニンニク、新ジャガイモ、マッシュルーム、②のハンバーグのパテを入れ、中火で両面を焼き上げる。
- ③のフライパンにＢを入れふたをし、中火で１０分煮込む。ハンバーグに①のスライスチーズをのせ火を止める。
- 皿に④を盛り付け、スナップエンドウとパセリをあしらい出来上がり。
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