広報誌掲載レシピ
タケノコとソラマメのチーズフリット
【材料】
・２人分
タケノコ・・・・・小１本
(あく抜きしておく)
ソラマメ・・・・・・６粒
サラダ油・・・・・・適量
レモン・・・・・・１切れ
＜揚げ衣A＞
薄力粉・・・・・・・・５０ｇ
炭酸水・・・・・・・８０ｍｌ
パルメザンチーズ・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・少々
- タケノコは皮付きのまま半分に切り、中を取り出しさらに２等分にする。ソラマメはさやから取り出し皮をむく。
- Aの材料を混ぜ合わせ揚げ衣を作り、①のタケノコとソラマメをくぐらせ、１７０度のサラダ油で裏表を返しながら２～３分揚げる。
- 器にタケノコの皮を置き、上がったタケノコとソラマメを盛り付けレモンを添える。
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