広報誌掲載レシピ
サワラとカブのちり蒸し風
【材料】
・２人分
サワラ(切り身で５０ｇ)・・・・・２枚
カブ(半分に割って下ゆでする)・・１個
マイタケ・・・・・・・・・・・・２房
ナバナ(下ゆでする)・・・・・・・２本
スダチ・・・・・・・・・・・１/２個
もみじおろし・・・・・・・・・・適宜
ポン酢・・・・・・・・・・・・・適宜
＜だし汁Ａ＞
かつおだし・・・・・・・・３００ｍｌ
料理酒・・・・・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
しょうゆ・・・・・・・・・小さじ１/２
- サワラは塩を振って１時間ほど置いた後、さっと湯通しする。
- 鍋にだし汁Ａを沸かしサワラ、カブを入れ中火で３，４分ほど煮て弱火にし、ナバナとマイタケを入れさっと火を通す。
- ②を器に盛り付け、ポン酢ともみじおろし、スダチを添えて出来上がり。
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