広報誌掲載レシピ
サトイモと鶏肉のみそグラタン
【材料】
２人分
サトイモ・・・・・・・４個
鶏もも肉・・・・・・・１枚
タマネギ・・・・・１／２個
バター・・・・・・・１５ｇ
牛乳・・・・・・１５０ｍｌ
水・・・・・・・２５０ｍｌ
小麦粉・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・小さじ１／２
こしょう・・・・・・・少々
みそ・・・・・・・大さじ１
とろけるチーズ・・・７０ｇ
- 鶏肉を一口大に切り、塩・こしょう・小麦粉をもみ込んで見込んでおく。タマネギは５ｍｍの薄切り、サトイモは皮をむいて１ｃｍの厚さに切っておく。
- 鍋にバターを入れ、鶏肉とタマネギ、サトイモを入れて炒める。鶏肉の色が変わったら水を加えてひたひたにし、ふたをして中火で１０分蒸し煮にする。サトイモに箸が通らなければさらに数分加熱する。
- 牛乳とみそを加えて、軽くサトイモをつぶすようにしてさらに５分煮る。好みのとろみになるまで火を入れたらグラタン皿に移し、チーズをかけて２００度のオーブンで１０分焼く。焦げ目が付いたら出来上がり。
【作り方】
【ポイント】
サトイモはとろみが強く焦げ付きやすいです。
作り方❷の途中で一度混ぜると焦げ付きにくくなります。
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