広報誌掲載レシピ
オクラの豚肉巻き
【材料】
４人分
オクラ・・・・・・・・・・８本
豚肩ロース薄切り・・・１００ｇ
塩・こしょう・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・・少々
Ａ｜しょうゆ・・・・・大さじ１
｜みりん・・・・・・大さじ１
｜酒・・・・・・・・大さじ１
｜砂糖・・・・・・・小さじ１
油・・・・・・・・・・小さじ１
青ジソ・・・・・・・・・・適宜
ミョウガ・・・・・・・・・適宜
- オクラはがくを取り除き、豚肉を端からクルクルと巻き付けて軽く塩・こしょうを振り、味がよく絡むように片栗粉を薄く付ける。Ａを混ぜ合わせておく。
- 油を引いたフライパンを強火にかけ、❶のオクラと豚肉をこんがりと色が付くまで転がしながら焼く。
- 豚肉に火が通り、焼き色が付いたらＡを入れて絡める。お好みで食べやすい大きさに切り、千切りにした青ジソとミョウガを添える。
【作り方】
【ポイント】
オクラはビタミンなどが豊富な上に、加熱しても栄養素が壊れにくい優秀な野菜です。
大人は薬味を添えて味の変化を付けても楽しめます。
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