広報誌掲載レシピ
大根餅
【材料】
２人分
大根おろし・・・・・１００ｇ
小ネギ・・・・・・・・・２本
白玉粉・・・・・・・・５０ｇ
サクラエビ・・・・・・・３ｇ
塩・・・・・・・・・１つまみ
こしょう・・・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・大さじ１
酢じょうゆ・・・・・・・適量
- 大根おろしは茶こしなど目の細かいもので水気を切る。小ネギは小口切りにしておく。
- ごま油と酢じょうゆ以外の材料をボウルに入れ、よく混ぜてから一つにまとめる。４等分にして平たく成形する。水気が足りない場合は大根おろしの水分を入れ、まとまりづらい場合は白玉粉（分量外）を加える。
- フライパンにごま油をひき、並べて中火で焼く。３分焼いて焦げ目が付いたらひっくり返して同様に焼く。カリッとするまで何度かひっくり返す。
- 皿に盛り、酢じょうゆを付けていただく。
【作り方】
【ポイント】
ダイコンの水分量は季節や品種で差があるため、程よくまとまるように調整してください。
白玉粉がなくても、片栗粉と小麦粉を半分ずつ使うなどで代用できます。
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