広報誌掲載レシピ
ブロッコリーのオイル蒸しとしらすのパスタ
【材料】
２人分
ブロッコリー・・・１株（２００ｇ）
ニンニク・・・・・・２片（１０ｇ）
唐辛子（お好みで）・・・・・・少々
オリーブ油・・・・・・・・大さじ２
水・・・・・・・・２Ｌ＋３００ｍｌ
塩・・・・・・・大さじ１＋２つまみ
パスタ・・・・・・・・・・２００ｇ
しらす・・・・・・・・・・・２０ｇ
こしょう・・・・・・・・・・・少々
- 水（２Ｌ）に塩（大さじ１）を入れて沸かしておく。ブロッコリーは小房に分けて、軸は外側をむいて細かく切る。ニンニクはみじん切りにする。
- ニンニク、唐辛子、オリーブ油をフライパンに入れて弱火で加熱する。香りが出てきたらブロッコリー、水（３００ｍｌ）、塩（２つまみ）を入れてふたをし、中火でオイル蒸しにする。１０分たったらフライパンの中でブロッコリーをよくつぶし、しらすを混ぜ合わせておく。
- パスタを袋に表記された時間通りにゆで、ゆで上がったら❷に絡める。仕上げにこしょうとオリーブ油（分量外）をかけて出来上がり。
【作り方】
【ポイント】
ブロッコリーをくたくたになるまでゆでるのがポイントです。味見して塩味が足りなければパスタのゆで汁を少し加えましょう。
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