広報誌掲載レシピ
カニ玉 春の野菜あんかけ
【材料】
・４人分
●カニ玉
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・４個
・カニカマ・・・・・・・・・・・・・４本
・サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ２
・塩・・・・・・・・・・・・・・１つまみ
●野菜あん＜Ａ＞
│中華スープ・・・・・・・・・４００ｍｌ
│料理酒・・・・・・・・・・・・大さじ２
│しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ１
│塩・こしょう・・・・・・・・・１つまみ
│ごま油・・・・・・・・・・・・大さじ１
・水溶き片栗粉・・・・・・・・・大さじ３
●野菜あん＜Ｂ＞
│むきアサリ・・・・・・・・・・１００ｇ
│ニンジン（千切り）・・・・・・１／３本
│タケノコ（細切り水煮）・・・・・５０ｇ
│乾燥細切りキクラゲ（水でもどしておく）
│ ・・・・・１０ｇ
│グリーンピース・・・・・・・２０粒ほど
●野菜あん＜Ｃ＞
│ショウガ（みじん切り）・・小さじ１／２
│サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ１
- カニ玉を作る。ボウルに卵を割り、ほぐしたカニカマを入れ塩で味を調える。フライパンにサラダ油を熱し、強火で箸で混ぜながら半熟ほどで火を止め皿に盛り付ける。
- 野菜あんを作る。フライパンに＜Ｃ＞を入れ、弱火で香りを出す。＜Ａ＞を入れて沸騰させ、＜Ｂ＞を入れ２分ほど煮込み、水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油を鍋肌から回し入れる。
- カニ玉に野菜あんをかけて出来上がり。
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