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筍水煮

熊本県は筍の産地として名高く、生産量は全国3位となっており、中でも山鹿市は鹿北地域を中心に生産が盛んに行われ、熊本県内1位の生産量を誇ります。
竹林はきれいに整備され、その赤土の中でゆっくりと育っていきます。わすかに地面を持ち上げるころの美味しい筍を収穫するためにも、丁寧に手入れが行われています。

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